一、準備材料:1條3斤左右的草魚、一斤半豆芽、適量青花椒、胡椒粉、幹辣椒段、鹽、料酒、油、高湯。二、步驟:1、將草魚切片,下鹽、料酒、胡椒粉醃製入味;2、鍋內加入清水調味,放入豆芽煮熟起鍋;3、淨鍋加入高湯和醃製好的魚片,煮至七分熟撈起裝盆;4、淨鍋燒油加入青花椒、幹辣椒段,五成火力炒至七成後澆至盆中即可。