用酵母發麪又鬆又軟需要準備食材：溫水、酵母、白砂糖、麪粉。共分爲4個步驟，以下是用酵母發麪又鬆又軟的詳細操作： 操作/步驟 1、倒入溫水 碗中倒入溫水，水溫不超過40度，然後加入酵母和白砂糖，攪拌均勻，置靜約5分鐘。 2、攪拌 把麪粉放到盆中，等酵母水錶面浮起來泡泡時，把酵母水緩緩倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。 3、發酵 最後再將其和成一個光滑的麪糰，包上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵成2倍大小。 4、反覆搓揉 麪糰發酵好之後，將麪糰取出來放到案板上反覆搓揉排氣即可。
