鋁鍋可以存放銅水，鋁在空氣中，很容易與氧化合，形成一層氧化鋁薄膜，但是這層膜並不十分緻密。如果鋁鍋長期存水，水中的氯離子等就會形成鹽酸和次氯酸，從而腐蝕鋁鍋。時間久了，就會出現漏洞。同時，鋁鍋也不宜用來盛放大米、麪粉，因爲米和麪都是含有大量澱粉的碳水化合物，貯存時間一長，就會發酵產生有機酸和二氧化碳。鋁鍋在有機酸、水和碳酸的侵蝕下，也會出現白色斑點和麻坑，甚至會穿孔。
