撞奶需準備食材:全脂牛奶、生薑、白砂糖。薑汁要現榨現用,倒入牛奶時要控制溫度,且倒牛奶要迅速。牛奶煮沸後,不可立即倒入準備好的薑汁中。一共四個步驟,下面是詳細操作: 操作/步驟 1、生薑打爛 生薑去皮切碎,放入粉碎機中打爛。 2、牛奶加熱 擠出薑汁,牛奶放入鍋中煮,放入白糖,慢慢攪拌,煮至起小泡時關火,溫度不能太燙。 3、牛奶倒入薑汁 鍋提高一點,將牛奶倒入放薑汁的碗中,這就叫撞奶。 4、靜置3-5分鐘 靜置3-5分鐘,薑汁撞奶完成。