武威名吃三套車，俗稱涼州小吃三套車的涼州行面，臘肉，冰糖圓棗茯茶，在河西走廊聞名遐邇。行面由優質麪粉加少許鹽，拌水和成行面硬團發酵後，切成條狀型麪條塊，按你的要求再用手捋成寬窄不等的長條型麪條，入鍋煮熟後，盛入碗中再加預先配備好的由臘肉，磨菇，黃花，蒜薹，蕪荽，洋芋粉制和的滷湯即成。臘肉由新鮮豬肉或豬肚加入傳統臘汁及燉肉調料，經特殊烹調工藝製成，肉質香而不衝，肥而不膩，熟而不爛，肉色金黃。圓棗茯茶是由冰糖，桂圓，核桃仁，紅棗，枸杞，茯茶加水熬製而成，味道香甜
