江蘇興化受夏季風影響，降水豐富，所以氣候溼潤，物產豐富，被稱爲“魚米之鄉”。興化地方特產有：青蝦：興化青蝦個體大，品質純正，體色爲青藍色並伴有棕綠色斑紋，體表光潔半透明，身體分20節。楚水、千垛、金沙溝牌青蝦獲國家級無公害水產品質量認定，楚水牌大青蝦獲得中國綠色食品中心綠色食品標誌許可使用認證。沙溝大魚圓：沙溝大魚圓風味獨特，別的地方則叫魚丸子，魚丸子細小如彈丸，說沙溝大魚圓之大，在油鍋裏大如乒乓球般，盛在碗裏色澤金黃，圓圓滾滾，裏面肉色雪白，挾在筷子上是長
