薑糖分爲傳統手工薑糖與工業化生產的薑糖，兩種薑糖放置在陰涼乾燥處，會使保存效果更好。傳統手工薑糖一般保質期約在180天，應在常溫下密封放置於陰涼乾燥處保存，在開袋後應儘快食用。工業化生產的薑糖保存時間較長。將兩種薑糖放在冷凍室，冷藏保存效果會更佳。薑糖使用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。由於姜有祛溼驅寒的作用，還可減輕口乾舌燥，特別適合在南方潮溼氣候下食用。
