水波蛋將雞蛋的營養保留的更好,少油也更利於健康,以下爲水波蛋的做法:
食材:雞蛋。
1、選擇新鮮的雞蛋,新鮮的雞蛋蛋清比較粘稠,更容易做出理想的外形;
2、用一個深一點的煮鍋,加水加熱,煮熱水的時候,將雞蛋打進碗裏,這也是保證水波蛋外形的一個重要步驟;
3、等鍋底開始冒小氣泡的時候,加入一小勺鹽,轉小火,並用筷子在水中順時針劃圈,等水中出現漩渦時,將碗中的雞蛋輕輕倒入鍋;
4、等待蛋白凝固成型,如果雞蛋黏在鍋底,用寬一點的平頭木鏟將其剷起;
5、根據喜歡的溏心程度設定時間,等待一定時間,完成水波蛋製作。