1、雪耳和銀耳是一樣東西！雪耳又叫做銀耳，白木耳，原是野生於石上的膠質菌，它有活血清熱，潤肺滋陰，強心補腦等功能。冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肺之功能。銀耳用硫磺薰過之後，顏色變的雪白因此稱作雪耳。
2、但是有部分的雪耳使用過硫磺所以最好不要買，因爲對人的身體不好。買銀耳時選微黃的比較好，微黃是沒被硫磺薰過的自然色，相對來說要更加健康。
3、優質銀耳朵大體鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質等。幹耳浸水後，泡發率高。劣質銀耳朵型大小不一，僵結不疏鬆，蒂頭不淨甚至有黑點，有爛耳、雜質等，幹耳泡發率低。
