銀耳和雪耳是同一種東西，二者沒有區別。銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等，野生銀耳主要分佈於我國四川、浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺灣、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、貴州、雲南、陝西、甘肅、內蒙古和西藏等地。銀耳用硫磺薰過之後，顏色變的雪白而得名。因爲使用過硫磺所以最好不要買，因爲對人的身體不好。買銀耳時選微黃的比較好，是自然色，沒被硫磺薰過。
