1、山楂要清理乾淨，或清洗晾乾，或用溼毛巾擦拭。同時要把切片的工具（菜刀、菜板）、晾曬器皿等清洗乾淨，要點是別沾油膩。2、山楂含籽，切片時擋刀。我的經驗是先在底部切一片，再放正，立切，這樣，順着山楂籽的方向，擋刀的機率會下降很多。切片時，要記着把壞的、被蟲咬的山楂隨手剔除，保證山楂乾的品質。3、製作山楂片要選個晴朗的好天，以便於晾乾。因爲第一天很重要，否則容易發黴變質。儲藏也是先用紙盒箱爲好，放於通風之處，可進一步充分乾燥。
