香菜可以做香菜牛肉，具體方法如下：1、牛肉切細絲。2、料酒、醬油、白糖，澱粉調成汁。3、把祕製料汁拌進牛肉，醃製20分鐘。4、香菜洗淨切段。5、鍋裏坐油。6、油熱後，將醃製好的牛肉絲入鍋爆炒。7、加入香菜，少量的食鹽拌炒，出鍋。香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於湘菜特色菜式，主要原料有黃牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分資料亦將此菜式列入川菜菜譜中。
