電烤箱和微波爐的區別如下：
1、加熱原理不同
電烤箱的加熱原理：電阻絲通電變熱，電能轉化爲熱能，使得箱體內的溫度升高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裏的。
微波爐的加熱原理：通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，使得食物內部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。
2、烘焙效果不同
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，還可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹製的食物外酥內嫩，適合東方人的口味。
微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
3、使用方式不同
雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱。如果經常烘焙蛋糕，麪包則選擇電烤箱要更好一些。
