寧夏最好的蓋碗茶

蓋碗茶：四川等地人民傳統的飲茶風俗。是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋爲天、託爲地、碗爲人。品蓋碗茶，韻味無窮。茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。一些懂茶道的人很會品茶認爲，若茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之爲上等茶，只有鮮、爽、活的茶纔是最好的茶。蓋碗茶盛行時期爲清代京師，宮廷皇室，以及高雅之茶館，皆重蓋碗茶。蓋碗茶宜於保溫，故後來各地都流行。