南極磷蝦醬開蓋即可食用，方便簡單，可以就饅頭吃也可拌麪條吃。也可做單獨蘸料，也可和其他炒菜搭配。南極磷蝦中的營養成分對預防心腦血管疾病、保護視力、調節內分泌、抗擊衰老等有幫助。
南極磷蝦是高蛋白質的食物。據生物學家測定，南極磷蝦肉中含蛋白質17.56%，脂肪2.11%，且含人體所必需的全部氨基酸。尤其是代表營養學特徵的賴氨酸的含量更爲豐富，與金槍魚、虎紋蝦和牛肉相比，南極磷蝦的賴氨酸含量最高。世界衛生組織曾將南極磷蝦、對蝦、牛乳和牛肉的氨基酸綜合營養價值比較評分，結果磷蝦得100分，牛肉96分，牛乳91分，對蝦71分。據分析，人體所必需的8種氨基酸，磷蝦中均有，且合起來佔蛋白質含量的41.04%。南極磷蝦中還含有各種營養的金屬元素，磷蝦的全蝦中灰分含量爲3.37%，蝦肉中爲2.36%，比對蝦含量高。其中，人體所需的鈣、磷、鉀、鈉都很豐富，磷蝦的眼球中還含有豐富的胡蘿蔔素。
