主料:三黃雞1000克輔料:油適量;鹽適量;五香粉適量;生薑適量;料酒適量;澱粉適量;雞蛋適量;白糖適量。步驟:1、買的三黃雞,叫店家給剁成塊狀,回家洗淨瀝乾;2、生薑切成末;3、剁好的幾塊放入料酒;4、加入生薑末,鹽,白糖適量,五香粉醃製30分鐘;5、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水;6、鍋裏放多一點的油;7、油溫6成熱時候下入雞塊,炸到幾塊金黃色時就可以撈。