元宵粉和麪粉有何區別

1、麪粉是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麪條，饅頭，糕點等。元宵粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料；

2、外形，麪粉看起來顏色較暗，較粗糙，元宵粉較雪白；

3、手感，麪粉較爲粗糙，手感澀，元宵粉手感光滑，細軟；

4、水溶性，麪粉團有彈性，不能溶於水，會留下面筋。元宵粉鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。