蘭花小鮑魚做法:原料:新鮮小鮑魚、西蘭花。調料:鮑魚汁、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、蔥、蒜、紹酒。1、小鮑魚洗淨去殼,蔥蒜切末、西蘭花切小朵;2、西蘭花加鹽、油飛水撈出待用;3、小鮑魚開水里加紹酒飛水去異味撈出待用;4、鍋中,煸香蔥蒜、煸炒鮑魚汁蠔油出香味,加少許湯,放入鮑魚,加鹽糖,胡椒粉調味,小火入味,大火收汁即可裝盤。