能;食材:韭菜、豬肉、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、油、老抽、小蘇打;步驟:1、把豬肉切成絲,韭菜切成寸段,蔥、姜切成末;2、把豬肉放入鹽和老抽、小蘇打、油,用手抓一抓,醃製5分鐘;3、鍋中入油,燒熱入蔥、姜炸香;4、放入肉絲炒熟,裝出備用;5、原鍋刷乾淨,燒熱,加入油燒的冒煙;6、加入韭菜快速炒至五成熟,加入肉絲炒,放鹽、味精、胡椒粉炒勻出鍋;注意事項:韭菜要大火