食材:豬肉250克、雪梨1個、幹百合適量、紅薯澱粉 1小勺、鹽適量、雞精適量。步驟:1、幹百合提前3小時用溫水泡發;2、豬肉剁碎,加入20毫升水,順着一個方向攪拌上勁,再加水,直至肉泥顏色變淺、變得粘稠;3、再加澱粉和適量鹽,順着一個方向攪拌均勻;4、沿着碗底攤開,放入蒸鍋中,大火蒸5分鐘;5、再放入水和百合,水的量以剛好沒過肉爲宜。繼續用大火蒸約20分鐘;6、在蒸肉餅時,將雪梨去皮,切成