蓮子是味苦的，吃蓮子的時候感到有苦味是因爲蓮子中間的青綠色胚芽沒有清除乾淨所導致，這種青綠色胚芽即常見的蓮子心，它性味苦寒，歸心，腎經，有極好的藥用功效。蓮子心主要含蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼。牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥鹼，以及木犀草甙，金絲桃甙，芸香甙等黃銅類。
