原料:洋蔥、番茄、青椒、蘆筍、素火腿、蛋、白飯、鹽、咖喱粉、橄欖油。步驟:1、洋蔥、番茄、青椒切丁,蘆筍切片,素火腿切丁,蛋打散;2、熱鍋入橄欖油炒蛋,炒熟拌碎後盛起,備用;3、鍋入洋蔥爆香,加入番茄、青椒、蘆筍和素火腿炒香後,再加入咖喱粉;4、加入白飯及蛋,入鹽炒勻,最後放入歐芹即可。