咖啡根據烘焙的不同程度分爲不同的酸鹼度，烘焙度較淺的咖啡，酸鹼值在4、5至4、7之間，中深焙的酸鹼值在5至5、5左右，深度烘焙的PH在5、5以上。酸鹼度：描述的是水溶液的酸鹼性強弱程度，用pH值來表示。熱力學標準狀況時，pH等於7的水溶液呈中性，pH小於7者顯酸性，pH大於7者顯鹼性。咖啡：是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同爲流行於世界的主要飲品。
