我們市場上的櫻桃，實際上是三個不同的物種：中國櫻桃、毛櫻桃和歐洲甜櫻桃。因此，處於對不同物種命名方面的考慮，將歐洲甜櫻桃稱爲“車釐子”。櫻桃，是某些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實可以作爲水果食用，外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
