一定要清洗，但時間不能過長。
因爲桑葚成熟後含糖量高，很容易招來昆蟲，而昆蟲攜帶大量的病毒，細菌，寄生蟲；另外桑樹容易患病害，常用農藥。所以桑葚泡酒最好先清水浸泡10分鐘，除去其中有害物質，再撈出晾乾，泡酒就可以了，營養豐富。注意：浸泡時間過長，會喪失許多營養物質如糖類，氨基酸，維生素等。
製作方法：1.材料、冰糖40克，桑葚250克，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1個（可封口）；
2、桑葚、冰糖一層一層鋪上去，然後將白酒緩慢倒入，超過桑葚。
3、封好瓶口，放置於陰涼乾燥處，一週之後即可飲用。
三、功效：既滋補肝腎又能生津止渴，潤燥滑腸。所以適用於陰血虧虛引起的頭暈目澀、耳鳴腰痠、失眠眼花、鬚髮早白、內熱消渴等症。
