材主料豬血400g。輔料油適量鹽、適量酸菜、適量豆豉、適量生薑、適量蘿蔔菜脯、適量高湯。步驟如下:1、準備豬血、菜脯,魚酸菜一包。2、豬血切小塊,放入清水中。3、油鍋中爆香豆豉。4、下切碎的酸菜以及菜脯,炒好盛出。5、熱油下薑末煸炒出香味。6、放入豬血,用鍋鏟輕輕炒。7、翻面。8、加高湯,放入少許食鹽。9、放入炒好的酸菜,加蓋,小火燜3分鐘。10、出鍋前撒少許胡椒粉。11.盛出即可食用。熱油下薑末煸炒出香味後放豬血。