蚵仔煎：食材：花蛤1斤、西芹3棵、雞蛋2個、蔥花適量、姜3片、鹽少許、白酒10毫升。簡單做法：1、花蛤泡水，吐淨泥沙，用小牙刷將花蛤背清洗乾淨後備用；2、西芹切成小段兒，用微波爐打熟後備用，雞蛋打散備用；3、花蛤放入滾開的水中，灼至花蛤打開貝殼，立即撈出；4、將蛤肉剔出，然後將蛤肉、西芹段倒入打散的雞蛋中，加入少許鹽，攪拌均勻；5、煎鍋刷油，中火，將攪拌均勻的蛤肉蛋液倒入，煎成蛋餅，出鍋即可。
