一、酸辣粉的配菜：1、主菜：寬紅薯粉條，肉餡，菠菜；2、輔菜：豆泡，蔥粒，蒜泥，芽菜。二、酸辣粉的做法：1、棒骨和雞架清洗乾淨，部分蔥薑切片；2、接着一起放入砂鍋，砂鍋中加入清水；3、放火上小火兩個小時後大火熬成高湯；4、接着放入少許鹽一起入碗中，鍋裏放油；5、將一小片紫草放入鍋中，放火上燒熱後；6、接着倒入放有辣椒的碗中並且炸成紅油；7、最後翻炒花生，花生顏色變紅即可撈出。
