挑選種蛋的簡單方法是觀察新鮮種蛋外觀上有薄薄的一層霜，有一種明快的感覺（膠護膜），種蛋的品質受種禽質量、種蛋保存條件等多種因素的影響，種蛋質量的好壞對孵化率有很大的影響。種蛋可用於孵育繁衍幼禽的各種禽蛋，即受過精的蛋。用燈照蛋可以看見裏面有兩小絮狀物體，像眼珠。種蛋分兩種，一種是受精蛋，還有一種是未受精蛋，只有前者能孵出小鳥，這個從外表是看分不出來。
