海綿蛋糕:材料:雞蛋:3只、低筋麪粉:78克、細砂糖:72克、玉米油:48克、鹽:1克
1、雞蛋打入打蛋盆中,隔熱水加熱至40-50度,加入細砂糖、鹽,攪拌均勻。
2、電動打蛋器高速將雞蛋打發,大約4分鐘左右。全蛋打發時間較長,要有點耐心哦。
3、電動打蛋器轉低速,整理一下大氣泡,這樣蛋糕纔會更細膩。
4、將低筋麪粉過篩加入蛋糊中,刮刀採用切拌手法將麪糊攪拌至無顆粒。
5、玉米油用刮刀引流加入麪糊中,繼續用切拌手法拌勻。
6、將拌好的麪糊倒入模具中。
7、放入預熱好180度烤箱,烤20分鐘即可。