乾花膠不需要放冰箱食物之所以放冰箱保存的原因是食物中含有一定的水分，容易變質，而冰箱中的低溫條件可以抑制細菌的滋長，延長食物的保存時間，而乾花膠已經經過了乾燥加工處理，不容易變質，只要放在通風乾燥處保存即可。發好的花膠需要放冰箱發好的花膠中已經浸入了大量的水分，並且本身還含有較爲豐富的蛋白質等營養成分，容易腐壞變質，所以要放在冰箱中保存以延長其保存時間。
