生菜不需要割的，如果是從地裏摘，用剪刀在根和莖連接的地方剪一下就好了；在家裏，可以一邊洗生菜，一邊把生菜一片一片摘下即可，這樣做還可以快速的把生菜洗乾淨。在採摘生菜的時候，可以把已經生長好的葉子掰下，這樣它還會重新長出來。它的生長速度是比較快的，一般只要是有根系，它就能再次長出菜葉子。它也叫做萵苣，葉子生長是很密集的，在我國有着很久的栽培歷史，並且我國很多個地區都有栽培，因爲它的生長週期很短，且根系也很發達。
