醬牛肉一斤肉當5克鹽就可以。因爲隨後炒制過程中的生抽或醬油中都有一定的鹹度，所以前期放鹽以少量爲主。注意高鹽飲食不利於健康，會引發一些身體疾病。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉爲主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
