壤土，指土壤顆粒組成中黏粒、粉粒、砂粒含量適中的土壤，質地介於黏土和砂土之間，兼有黏土和砂土的優點，通氣透水、保水保溫性能都較好，是較理想的農業土壤，幾乎可以種植所有的植物。壤土是藥用植物栽培理想的土壤，適應種植多種植物，根及根狀莖入藥的植物更宜在壤土中栽培，按土壤的垂直結構，上層是壤土，下層是黏土，起到保水、保肥的作用，這種土壤肥力最佳，農業上稱爲金蓋土。
