肥沃疏鬆的沙壤土比較適合種植山藥。在肥沃疏鬆的沙性土壤裏山藥能長得比較大，比較直，富有光澤。山藥，即薯蕷，別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可食用。單子葉植物，廣佈於全球的溫帶和熱帶地區，原產山西平遙、介休，現分佈於我國華北、西北及長江流域的江西各省區。
