薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五穀米、回回米、菩提珠、藥玉米、水玉米、 溝子米等。薏米不是麥仁，兩者營養成分不同。薏米被譽爲“世界禾本科植物之王”。資料介紹薏米內含蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含維生素 毫克，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及澱粉等,具有很高的營養價值，我國傳統醫學認爲薏米性寒，入脾肺腎經。具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏 駐容、輕身延年”，還有、利尿、解熱、強身健體等功效
