西瓜醬做法:用料:黃豆10斤、麪粉1斤、食鹽2斤、西瓜瓤帶籽15斤。製作方法:1、黃豆洗淨,在清水中浸泡四小時後,入鍋煮熟,用手一捻成餅爲好;2、將煮好的黃豆撈出晾涼,均勻地拌入麪粉,排在木板約一寸到一寸半厚,蒙上一塊乾淨布,放置不太通風的地方發酵,約五至七天,長出一層灰白茸毛,併成餅乾狀;3、將發酵好的豆坯擀成小塊,在陽光下曬乾;4、將曬乾的黃豆和西瓜汁熟透的西瓜連瓤帶籽同時下缸,加入食鹽,攪拌均勻,