製作步驟如下:1、首先將黃豆浸泡膨脹無皺紋,用清水漂洗幾遍,晾乾,放到籠屜裏面蒸煮,停火自然降溫。黃豆降溫降到40攝氏度以下,接種醬油曲精,將曲精和麪粉混合均勻,和黃豆拌勻,讓黃豆都沾上面粉;2、然後把拌好的黃豆放在乾淨的盒子,用布包好,放到空架上面發酵制曲;3、溫度30至35度之間最好,8至12小時,料發白,將曲翻一次,溫度低延長時間;4、28小時左右,黃豆表面會長滿菌絲,此時已經制曲完成;5、接着把制好的曲,曬3天的太陽; 標籤: 醬油 黃豆 相關文章 家庭如何製作黃豆醬油 如何用豆瓣醬做紅油 熬醬豆的做法 如何自制醬豆 豆豉豆瓣醬黃豆醬黃醬有什麼區別 釀造醬油黃豆醬油的區別 黃豆醬豆瓣醬怎麼做 如何用幹黃醬做辣椒醬 怎麼用黃豆自己做成黃豆醬