一般情況下生產場地可選用閒置房舍、空地大棚等。要求具有一定的溫度調控能力和通風設施，且具備較好的供水和排水功能，爲適應無土栽培的要求，栽培容器宜選用木桶或吸水透氣強的塑料育苗盤。栽培基質可採用吸水持水能力較強且用後殘留物易處理的紙張或可重複再利用的白棉布、厚紗布等。綠豆芽生產過程要求在黑暗或弱光條件下進行，在有光照的情況下，綠豆芽的幼莖表面具有刺毛、纖維多、色綠，口感較差。爲達到黑暗或弱光條件，栽培容器上面必須加蓋或播種後在種子上面加蓋二層白棉布。在生產過程中，溫度的控制可以通過水溫調節來進行，如氣溫高時