如果運用花生粒榨油，使用普通生建築機械產工藝，則每2、5斤花生可以榨出1斤左右的花生油，故100斤花生可以榨出40斤左右的花生油。而運用有殼花生來榨油，使用普通生建築機械產工藝，則每2、5斤花生可以榨出0.5斤左右的花生油，故100斤花生可以榨出20斤左右的花生油。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸，還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
