臘肉最好曬一下太陽。如果放陰涼地方就只是醃鹹肉，存期不長。如果在太陽下曬就成了臘鹹肉，可在冰箱裏存一二個月。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。
