魯菜有什麼特點

魯菜的特點以清香、脆嫩、味厚而純正着稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。魯菜的特點精於海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海味，且少用佐料提味，原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正。