清蒸螃蟹如何水煮

清蒸螃蟹水煮的話要在水開後加入薑片煮15分鐘，關火後燜5分鐘，這樣能防止蟹肉回縮，也能保證螃蟹的成熟度。水煮螃蟹第一步需要將蟹洗乾淨，最好將其養在水中半天時間，有助於吐淨泥沙。煮螃蟹需要冷水下鍋，可以保證螃蟹的鮮美滋味，也能防止掙扎。