真空大米過期能吃嗎

真空大米過期不能吃，過期大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生“黃麴黴菌”。黃麴黴素是一種毒性極強的劇毒物質，1993年，世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構將劃定爲1類致癌物。