1、準備一鍋60攝氏度左右的熱水倒入鍋中，然後將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上鍋蓋燜大約2分鐘，再打開鍋蓋，可見番茄皮已經自動脫落，將皮剝掉即可。2、將去過皮的番茄切成大塊。注意要將番茄中未成熟的、綠色的籽去掉，以免影響口感。3、用攪拌機或榨汁機將番茄打碎，然後將番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，用大火熬製。待番茄汁煮沸後轉用小火慢熬，煮至番茄汁呈粘稠狀時，不時地用鍋鏟攪拌，以免粘鍋。4、待番茄汁呈粘稠狀後，擠入適量的檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可出鍋。
