食物中能夠使人留戀在味覺上，形成感官上得執着，不能自拔的食物全部爲“葷”，屬於禁止的範疇。《本草綱目·菜部》“蒜”：“五葷即五辛，爲其辛臭昏神伐性也。煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽爲五葷；道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽爲五葷；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥爲五葷，興渠即阿魏也。”按興渠葉似蔓菁，根似蘿蔔，生熟味皆如蒜；慈蔥即蔥；茖蔥即薤，形似韭。見《三藏法數》。
