一、清蒸香魚的做法：
1、提前一晚將冷凍的三去黃魚取出。
2、將醃好的魚放碟並加薑絲和蒜蓉。
3、水開後蒸魚，7分鐘後揭蓋。
4、放蔥絲和適量橄欖油和蒸魚醬油，黑胡椒粉適量，並改放到冷藏備用。
5、清洗後塗上鹽。
二、三去香魚的做法：
1、豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克，料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖，醬油，鹽，醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入醋即成。
三、紅燒香魚的做法：
1、香魚去內臟清洗乾淨，表面劃幾刀撒鹽醃一會。
2、準備好蔥薑蒜，大料。
3、油鍋燒熱後放入魚，煎至金黃。
4、放入蔥薑蒜和大料炒香。
5、倒入料酒爆香。
6、放入適量白糖。
7、倒入適量醬油。
8、倒入適量白醋。
9、加入清水，也可以放點土豆茄子一起燉。
10、加鹽調味，再撒上香菜即可。
