米的主要成分是澱粉，煮粥時，米中的澱粉跑出來，使煮粥的水的粘度增加。當粥燒開後，蒸氣從鍋裏跑出來的時候，就像吹肥皂泡那樣，吹出一個面表張力較大不易破滅的泡泡來，隨着蒸氣的增加，泡泡也越聚越多，當它們升到鍋的邊緣時，就從鍋裏溢出來了。解決方法：1、加一點點糯米，很少的量就可以；2、鍋蓋和鍋子之間放上筷子，這樣粥就不容易溢出。
