香蕉大餅指的是香蕉餅，屬於點心菜譜，主要原料是香蕉一根、雞蛋一枚、麪粉若干，工藝是烙，配料爲鹽，油，製作簡單，有清熱潤腸，促進腸胃蠕動等效果。另外從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，熱帶地區廣泛種植，其喜溼熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裏生長旺盛，一般野生香蕉採用種子栽培。
