烤香蕉是一種新興的香蕉吃法，在保留香蕉的香味同時更具風味。製作原料有香蕉、蜂蜜、食用油等。香蕉可以先煎一下再烤，才比較容易有美麗的色澤。烤香蕉要定時來回翻轉，這時皮會變黑，但裏邊還是成型的。不過如果烤得太過或者不注意翻轉的話，裏邊就會烤成稀糊狀，就不好吃了。香蕉皮裏有很多有益的營養，比如低聚糖，烤香蕉的好處在於，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮裏的營養更多進入到果肉裏，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，並能增強排便能力，同時還有美容作用。
